طريقة زراعة البنجر من الالف إلى الياء

في هذا المقال سنتعرف على زراعة البنجر من الالف إلى الياء، بداية من اختيار التربة المناسبة ومواسم الزراعة وحتى الحصاد والتخزين.

البنجر، أو ما يعرف بالشمندر، ليس فقط محصولًا زراعيًا مهمًا بل هو أيضًا مصدر غذائي غني بالفيتامينات والعناصر المفيدة.

مواسم زراعة البنجر في مصر والمناطق الساحلية

يُزرع البنجر في مصر خلال الفترة من سبتمبر وحتى أوائل نوفمبر، مع إمكانية تمديد الموسم حتى فبراير في بعض المناطق. في المناطق الساحلية المعتدلة، يمكن زراعة البنجر على مدار العام.

• الزراعة الشتوية: تمنح محصولًا بجودة عالية وأحجام جذور مناسبة للتسويق المحلي.
• الزراعة الصيفية: تؤدي إلى إنتاجية أقل بسبب ارتفاع درجات الحرارة.

ملحوظة: الزراعة المتأخرة في فبراير قد تسبب صغر حجم الجذور بسبب برودة الجو، ما يدفع النباتات إلى الإزهار مبكرًا.

خطوات زراعة البنجر بالبذور

تتم زراعة البنجر بالبذور مباشرة في الحقل المستديم وفق الخطوات التالية:

1. اختيار التربة:
   • يفضل زراعة البنجر في التربة الطينية الخفيفة أو الرملية الجيدة التصريف.
   • يجب أن تكون التربة خالية من الأملاح الزائدة، حيث تؤثر سلبًا على الإنبات.
2. تحضير التربة:
   • حرث التربة مرتين متعامدتين.
   • إضافة السماد العضوي لتحسين خصوبة التربة.
3. البذر:
   • يتم زراعة البذور على خطوط بمعدل 12-14 خطًا لكل قصبتين.
   • المسافة بين النباتات يجب أن تكون 25 سم لضمان التهوية والنمو السليم.
4. كمية التقاوي:
   • يحتاج الفدان إلى 4 كجم من بذور البنجر.

كيفية العناية بالبنجر: الري والتسميد

الري

• يُفضل الري المنتظم لمنع التشققات في التربة.
• قلل الري في فترة النضج لتجنب تشبع الجذور بالماء.

التسميد

• يُضاف سماد نيتروجيني في المراحل الأولى من النمو.
• يوصى باستخدام السماد البوتاسي والفسفوري لتحفيز تكوين الجذور.

مكافحة الحشائش

• يُنصح بتنظيف الحقل من الحشائش يدويًا أو باستخدام المبيدات المناسبة.

مشاكل زراعة البنجر وكيفية حلها

التبقع الأسود (القلب الأسود)

• الأسباب: نقص عنصر البورون في التربة.
• الأعراض:
  • بقع سوداء فلينية تظهر على الجذور.
  • احمرار قاتم في الأوراق.
• الحل:
  • الرش بالتسميد الورقي المحتوي على عنصر البورون.
  • إضافة البوراكس إلى التربة في الأراضي القلوية.

حصاد البنجر وتخزينه

وقت الحصاد

• يتم حصاد البنجر عندما يصل قطر الجذور إلى 3-5 سم للتسويق المحلي.
• في حالة التصنيع، يجب أن يصل القطر إلى 7.5 سم.

خطوات الحصاد

1. إزالة الأوراق الخارجية بعد الحصاد.
2. تنظيف الجذور من الطين.
3. ربط الجذور في حزم لسهولة التداول.

التخزين

• بالعرش: يمكن تخزين البنجر لمدة 10-14 يومًا على درجة صفر مئوي مع رطوبة 95%.
• بدون عرش: يتم التخزين لمدة 3-5 أشهر في ظروف مناسبة.

أصناف البنجر المزروعة في مصر

حسب التبكير

1. مبكرة: مناسبة للمواسم القصيرة.
2. متوسطة: تمنح توازنًا بين الجودة والإنتاجية.
3. متأخرة: تُزرع في المواسم الأطول.

حسب شكل الجذر

• طويلة
• أسطوانية
• بيضاوية
• كروية
• منضغطة

لون البنجر وعلاقته بالعناصر الغذائية

يرجع لون جذور البنجر إلى صبغتي:

1. البيتا سيانين: تعطي اللون الأحمر الداكن.
2. البيتازانثين: تضيف درجات اللون الأصفر.

إنتاجية فدان البنجر

• في العروة الشتوية: الإنتاجية تتراوح بين 8-12 طنًا للفدان.
• في العروة الصيفية: تقل الكمية نتيجة الظروف المناخية الحارة.