طريقة زراعة الفلفل و كيفية زيادة إنتاجية الفلفل

نتناول في هذه المقالة طريقة زراعة الفلفل ومحصول الفلفل بنوعيه الحلو والحريف يتبعان العائلة الباذنجانية وهو من محاصيل الخضر التسويقية والتصديرية الهامة ويتميز عن كل من محصولی الطماطم والبطاطس بارتفاع القيمة الغذائية لاحتوائه على فيتامين C الذي يحتاجه الجسم خاصة في موسم الشتاء لمقاومة أمراض البرد والانفلونزا .

ويستخرج من الأصناف الحريفة مادة الكبساثين Capsacine التي تستخدم على هيئة لزقة لمعالجة آلام العظام الناتجة عن الروماتزم واللمباجو ويستخرج كذلك من الفلفل مادة الفلورين التي تحمي الأسنان من التسوس .

ويدخل الفلفل بنوعيه في صناعة المخللات والصلصة الحريفة ويستخدم كبودر بدلا من الشطة كفاتح للشهية خاصة في المناطق الحارة والإستوائية وأمريكا الجنوبية هي الموطن الأساسي في زراعة الفلفل حيث وجد على الحالة البرية بأنواعه المختلفة وانتقل بعد ذلك إلى الهند والمناطق الحارة والإستوائية في كل قارات العالم كجزر الهند الشرقية والصين وأسبانيا واليونان وأفريقيا حيث يجفف وينعم ويستعمل كبديل للشطة وكفاتح للشهية بجانب الطعام.

موعد زراعة الفلفل

العروة الصيفي المبكرة

تزرع الشتلة في الأرض المستديمة في أوائل شهر مارس .

العروة الصيفي

تزرع الشتلة في الأرض المستديمة خلال شهر إبريل و مایو .

العروة النيلي

تزرع الشتلة في الأرض المستديمة خلال شهري يوليو وأغسطس

يجب أن يزرع المشتل قبل النقل للأرض المستديمة بحوالی 1.5 – 2 شهر حسب ميعاد الزراعة والعروة .

كمية تقاوى الفلفل التي تحتاج لزراعة فدان

يحتاج الفدان 150 – 200 جم بذور عالية الحيوية والنقاوة مأخوذة من مصدر موثوق منه وتفقد بذور الفلفل حيويتها بعد سنتين من إنتاج البذور.

 طريقة زراعة مشتل الفلفل

• يختار موقع المشتل بعيدا عن زراعات العائلة الباذنجانية القديمة.
•  أن لايكون قد سبق زراعته بأحد محاصيل العائلة الباذنجانية مثل ( الطماطم – البطاطس – الفلفل – الباذنجان ).
• تنعم أرض المشتل جيدا وذلك بالحرث الجيد حتى تصبح ناعمة مثل ( الحناء) ويضاف سماد سوبر فوسفات الكالسيوم فقط بمعدل 150 كجم / للفدان .

يراعي عدم إضافة أي أسمدة عضوية لأرض المشتل عند زراعة الفلفل لماذا؟

وذلك للأسباب الأتية :

• قلة عدد الأيام التي تأخذها الشتلة فهى حوالى 40 يوما في المتوسط .
• إحتياج الشتلة للسوبر فوسفات فقط أثناء النمو وذلك حتى نحصل على شتلة قوية صلبة بها مجموع جذري يضاعف في حجمه المجموع الخضرى مما يساعد على سرعة تثبيت الشتلة في التربة ونجاح الزراعة وبذلك نقلل نسبة الغياب إلى أقل حد ممكن .

تجهيز أرض المشتل للزراعة

تنقسم الأراضي إلى ثلاثة أنوع ( الطينية – الصفراء – الرملية ) ولكل نوع طريقة في زراعة المشتل :

أولاً : زراعة الفلفل في أرض المشتل الطينية

• بعد إضافة سماد السوبر فوسفات وحرث التربة تزحف وتخطط بمعدل 14 خط في القصبتين وتروی.
•  تترك الأرض حتى تستحرث وتسر البذرة على ظهر الخطوط في سطور ( سرسبة )حتى تكون الشتلة في خطوط مستقيمة.
•  تغطى البذرة بغطاء خفيف رمل وإذا لم يتوفر الرمل فيعمل خلطة من رمل: طمى ( بنسبة 1:1 ).
• تروى رية على الحامي بعد الزراعة مباشرة .

ثانيا: زراعة الفلفل في أرض المشتل الخفيفة بنوعيها الصفراء والرملية

• بعد إضافة سماد السوبر كما ذكر سابقا يعمل أحواض مساحة 1*2 م أو 2*2م وتروي رية غزيرة وتترك حتى تستحرث.
• يعمل سطور داخل الأحواض بعمق 1 سم ومسافة 15 سم بين السطور.
•  تسر البذرة داخل الخطوط وتغطى من نفس التربة بغطاء خفيف.
• تروى على البطئ بعد الزراعة مباشرة .

زراعة المشاتل الخاصة بالعروة الصيفي المبكرة

نظرا للزراعة (خلال شهر ديسمبر ويناير ) فإن المشتل يحتاج للتغطية بالبلاستيك الأبيض الشفاف بطريقة الأنفاق البلاستيكية وذلك للتدفئة خلال هذين الشهرين :

• يحتاج فدان المشتل إلى 1 وثلاثة أرباع طن بلاستيك شفاف سمك 80 میکرون و ثلاثة أرباع طن سلك مجلفن نمرة 10 .
• يحفر خندق حول الأحواض أو الخطوط بعمق 30 سم ويحتفظ بالتربة على الجوانب.
•  يوضع ويثبت جيدا وتد من الخشب في أول الحوض وآخر على بعد حوالي 10 أمتار ويراعى عدم إطالة النفق عن 10 متر حتى يمكن رفع الغطاء وتثبيته مرة أخرى بسهولة.
• يثبت طرف السلك في الوتد وفرده أعلى هيكل من السلك على هيئة نصف دائرة إرتفاعه فوق التربة 80 سم و المسافة بين الأقواس لاتزيد عن 1 م حتى يهبط البلاستيك فوق الشتلة ويجعلها تسرول وتصبح رهيفة لاتصلح للزراعة.
•  تثبت جوانب البلاستيك في الخندق حول الحوض ويردم على البلاستيك جيدا بالتربة من جميع الجهات حتى تصبح محبوكة تماما.

طريقة زراعة المشتل باستخدام الصواني

ويوجد نوعين من الصواني ذات 84 عينا ونوع ثان 209 عین.

تجهيز بيئة المشتل بطريقة الصواني تستخدم في هذه الطريقة بيئة البيت موس.

• أولا: خلط جزء مساوي في الحجم مع البيت موس مع مادة الفرمكيوليت ويتم خلطها بطريقة الفرك بين اليدين حتى يتم التجانس.
• ثانيا: تخصب البيئة بإضافة بعض الأسمدة الكيماوية وذلك بغرض توفير العناصر المغذية (2/1 ك سوبر فوسفات +400 جم نترات نشادر + 250 جم سلفات بوتاسيوم + 50 جم سلفات ماغنسيوم) لكل بالة بیت موس.
• ثالثا: تعديل درجة حموضة البيئة إلى حموضة  6-7وذلك بإضافة بودرة البلاط ( كربونات الكالسيوم بمعدل 4 كجم لكل بالة بيت موس .
• رابعا: إضافة مبيد فطری مونسرين کومبی بمعدل 75 جم للوقاية من الأمراض التي تتعرض لها البذور عند الزراعة وذلك لكل بالة بیت موس.
• خامسا: إضافة الماء بحيث إذا أخذ حفنة من البيئة وضغط عليه باليد تظهر آثار البلل على اليد.
• سادسا: تملأ الصواني ويضغط على البيئة خفيفا باليد مع تسوية السطح.

 زراعة بذور الفلفل في الصواني

• يعمل حفرة في العيون بعمق لايتعدى 5 مرة حجم البذور.
• توضع البذور في الحفر وتغطى بطبقة خفيفة من مخلوط بيئة الزراعة.
• تروى الصواني جيدا بعد الزراعة مع مراعاة عدم جفافها حتى الإنبات.
• توالى العناية بالشتلة جيدا حتى تنقل إلى الأرض المستديمة.

ملحوظة هامة : نظرا لطول فترة بقاء الشتلة في المشتل حوالي 4-6 أسابيع فيجب العناية هنا بعمليات التغذية حتى لاتظهر أعراض نقص أي عنصر على النباتات وبالتالي يمكن الحصول على شتلات جيدة خالية من الأمراض أو نقص العناصر وذلك بالرش مرة كل أسبوع على الأقل بمغذى ورقی کامل .

تقسية شتلات الفلفل

تعتبر هذه العملية من أهم العمليات التي تجري على الشتلة إذ أنها تسبب نجاح أو عدم نجاح الشتلة عند النقل للارض المستديمة وتجرى هذه العملية بعدم الرى قبل النقل بأسبوع على الأقل حتى نعطي فرصة للشتلة لتخزين المواد الكربوهيدراتية مما يؤدي إلى زيادة سمك الساق واخضرار الأوراق وميلها للون الأخضر الداكن كذلك كبر المجموع الجذرى ليصل إلى ضعف المجموع الخضري

تقليع شتلة الفلفل للزراعة في الأرض المستديمة

يرش المشتل بالماء قبل النقل لتفكيك التربة حول المجموع الجذرى والمساعدة على الإحتفاظ بأكبر كمية من الجذور عند تقليع الشتلة لنقلها للأرض المستديمة – مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة نجاح الشتلة و تقليل نسبة الغياب لأقل حد ممكن .

زراعة الفلفل في الأرض المستديمة

تنقسم الزراعة حسب أنواع التربة الي: أراضي الوادي وهي تتضمن الأراضي الطميية والأراضي الصفراء بنوعيهما ، الأراضي الثقيلة والأراضي الخفيفة

 تجهيز الأرض للزراعة 

• يجب أن تكون التربة لم يسبق زراعتها بأی محصول من العائلة الباذنجانية أي أن المحصول السابق يكون من أحد محاصيل العائلة البقولية أو القرعية ولابد من اتباع دورة ثلاثية .
• تحرث الأرض جيدا وفي الحرثة الثانية توضع المعدلات السمادية الأتية للفدان ( 150 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم ، 100 كجم سلفات بوتاسيوم، 50 كجم سلفات آمونیوم) .
• كما تضاف الأسمدة العضوية بمعدل 20 – 30 م³ سماد عضوي قديم متحلل تخلط هذه الأسمدة جيدا على فرشة بلاستيكية ثم تضاف للتربة وتحرث الحرثة الثانية.
• تزحف التربة التسوية الجيدة ثم تخطط بمعدل 10 خطوط في القصبيتين وتروی.
• تترك حتى تستحرث ثم تزرع الشتلة على الريشة البحرية في وجود الماء خفيف ويضغط على المجموع الجذري للشلة ضغط خفيف لتثبيتها في التربة.
• مسافات الزراعة 25-30 سم بين النباتات وبعضها .

ملحوظة هامة: يجب نقع المجموع الجذرى للشلة في محلول من خليط من مبيدات فطرية مثل دياثين م 45  ، 2.5 جرام + بنليت 1.5 جرام لكل لتر ماء حتى نحافظ على المجموع الجذرى للشتلة من أعفان التربة .

تسميد الفلفل

يضاف المعدلات السمادية تكبيشا بجوار النبات وذلك بالمعدلات الأتية للفدان :

• بعد شهر من النقل للأرض المستديمة ( 200 كجم سلفات آمونیوم ).
• بعد شهرين من النقل للارض المستديمة ( 150 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم ) +200 كجم سلفات أمونيوم .
• عند التزهير 60 % – 80% من المساحة المزروعة ( دخلت في التزهير) يضاف 200 كجم سلفات أمونيوم ، 50 كجم سلفات بوتاسيوم ) .

ما يجب مراعاته عند تسميد الفلفل

• يوضع السماد تكبيشا بجوار النبات .
• الري بعد وضع السماد مباشرة .
• عدم تغريق التربة بالمياه حتى لاتنتشر أعفان التربة.
• خلال جمع المحصول يضاف 50 كجم سلفات آمونیوم / للفدان بعد كل جمعتين .

زراعة الفلفل في الأراضي الجديدة

للزراعة في الأراضي الجديدة إعتبارات كثيرة منها تركيب التربة ونسبة الملوحة سواء في التربة أو في مياه الري ويعتبر هذا أهم عامل يؤخذ في الاعتبار عند الزراعة لأي محصول في هذه الأراضي وتقاس حموضة التربة برقم ( PH ) وهو يعبر عن توازن الماء بمجموعة ( أيد ) وأيون الهيدروجين – الذي يعبر عن الحموضة .

وينمو الفلفل في درجة حموضة تتراوح بين 6-8 وفي حالة إرتفاع PH) ) عن درجة 8 أو أعلى من ذلك يظهر أعراض نقص العناصر النادرة مثل المنجنيز – البورون – الحديد وتصبح غير ذائبة وغير ميسرة لاستفادة النبات منها – كما تظهر على الثمار أعراض نقص الكالسيوم ( عفن طرف الزهرة القمی ) وفي هذه الحالة يفضل إضافة الكبريت الزراعي وعند الإعداد والتجهيز بمعدل 250 كجم/ فدان كذلك إضافته تكبيشا حول النقاطات عند بداية التزهير – كما يمكن إضافة حمض الكبريتيك 2 ك للفدان مرتين شهريا في يوم الري فقط.

كذلك يفضل إضافة الجبس الزراعي عند الإعداد والتجهيز وتختلف الكمية المضافة حسب درجة pH ويضاف الجبس الزراعي قبل ميعاد الزراعة بمدة كافية وعند ضبط درجة الحموضة للتربة يجری إختبارها كل عامين أو ثلاث أعوام – ويستخدم في الأراضي الجديدة طرق متعددة للرى حسب مصادر مياه الري ، وعليه فإنه يفضل أن يستخدم في زراعات الخضر طريقة الري بالتنقيط وذلك لترشيد إستخدام مياه الري ويعتبر هذا النظام من أحسن نظم الري التي يمكن إستخدامها لزراعات الخضر .

كيفية زيادة إنتاج الفلفل

تذكر الآتي لإنتاج فلفل ذات محصول عال:

• نقع بذور الفلفل في ماه جاری مدة 12 ساعة قبل زراعة المشتل.
• الفترة المثلى للإنبات خمسة أيام
• الفترة بين زراعة الشتلة والحصاد 95 – 100 يوم حسب درجة الحرارة أثناء الزراعة
• الإحتياجات السمادية للفدان 700 كجم سلفات آمونیوم 300 كجم سوبر فوسفات كالسيوم 250 كجم سلفات بوتاسيوم .
• في موسم المحصول يراعى ضرورة إضافة كمية 50 كجم سلفات آمونیوم للفدان كل 3 جمعات حتى تحافظ على الصفات التسويقية لثمار الفلفل كذلك المساعدة على رفع إنتاجية الفدان إلى ضعف الفترة العادية وهي حوالي 6 أشهر مع الاحتفاظ بحجم وشكل الثمار صالح للتسويق مما يرفع دخل المزارع .
• إضافة سماد عضوي قديم متحلل قبل الزراعة و ذلك بكمية 30 م  / فدان
• رش الأسمدة الورقية قبل فترة الإزهار والعقد .
• عند رش الأسمدة الورقية في حالة نقص العناصر النادرة يراعى عدم خلطها مع المبيدات .
• يراعي في الأراضي الجديدة والتي تميل إلى القلوية رش النباتات بأحد الأسمدة الورقية أو الأحماض الأمينية المحتوية على الكالسيوم المخلبي حتى لا تصاب الثمار بعقن طرف الزهرة القمی. end rot Blossom
• يترك فترة 3 أيام بين الرش بالمبيدات والأسمدة الورقية
• عند وجود إصابة حشرية أو مرضية في موسم جمع الثمار يراعى جمع المحصول أولا ثم الرش بعد ذلك .
• إستخدام معايير مضبوطة لمعايرة المبيدات أو الأسمدة الورقية
• تقليب المبيدات في المياه باستخدام عصا أو فرع شجرة مع عدم التقليب باليد مباشرة
• عدم رش الأسمدة الورقية أو المبيدات عند هبوب رياح أو توقع سقوط مطر
• جمع ثمار الفلفل في الصباح الباكر بعد تطاير الندى ويراعى عدم الجمع بعد الأمطار أو الرى لأن ذلك يؤدي إلى انتفاخ القشرة وسهولة تعرض الثمرة للتجريح والتعفن.
• جمع الثمار بجزء من العنق في طاولات بلاستيكية ملساء وتفرغ عند امتلاءها على فرشة نظيفة في مكان بعيد عن الشمس .
• فرز الثمار المصابة واستبعادها للمحافظة على باقي الثمار
• جمع الثمار في دور التسويق الأخضر بعد اكتمال تكوين الثمار ووصولها للحجم المناسب للتسويق وقبل تلوينها باللون الأحمر.